にんにくの他、大根などさまざまな作物を生産している青森県つがる市の農業生産法人様です。 ＳＫファーム様は、お客様の健康のため、常に新しい商品を開発し続けています。 その中で黒にんにくも取り扱っており、こちらではハイブリッド複合機を使って黒にんにくを製造していただいています。

六次産業化【もち麦、黒にんにく】

栗にっく（黒にんにく）の製造販売

当社ではアミノ酸であるＳアリルシステインという成分を多くするように製造方法を工夫しています。 皮がむけたり大きさが不揃いの商品をださないように、丁寧に皮をむき、製造機に入れる前に粒の大きさを選別しています。 研究と製造に時間をかけた作品を「栗にっく」と名付けました。

作った商品を広めるためネットショップを開設

楽天市場に出品

せっかくいいものを作ったので、たくさんの方に食べてもらいたいと思い、楽天市場にショップをＯＰＥＮしました。黒にんにく業者は競合が多いので、しっかりとポジションをとり、適切なマーケティング戦略をとるように心がけています。黒にんにくの売上ランキングで1位をはじめて獲得したときは、美味しいものを作ってよかったと思いました。

SKファーム様の栗にっく(楽天市場)

ハイブリッド複合機の感想

黒にんにくの製造機能について

600キロを一気に作れるので、製造量を確保できます。同じ手間と時間をかけるなら大きい機械の方が効率的です。入れたにんにくは品質がほぼ一定なので、安心です。

乾熱処理機能について

にんにくの種子を選別するために使っています。乾熱したにんにくはいい種と悪い種が分かりやすくなるので収量の増加につながると考えています。

スーパーセールの対応でお忙しい中、大変ありがとうございました。これからもよろしくお願い致します。

去年の3月、初めてお会いしました。

とても話しやすく、その日は黒にんにくについて深夜まで打ち合わせをしました。刺激をうけました。

１年の時を経て、そんな熱い想いを持っている方の工場に、ついに製造機が導入されました。

できあがる黒にんにくが楽しみで、本当にいいものを作りたいという思いが伝わってきます。

今日はそんなNAGAI NEW FARMERSの多田野さまにお話を伺いました。

黒にんにくを作ろうと思った経緯

にんにくの師匠が黒にんにくを作っていた

自分自身が「笑顔」をモットーにしています。自分が笑顔じゃないとお客様を笑顔にできないですからね。健康食品の「にんにく」と「黒にんにく」で、いろんな人が「健康」で「笑顔」になってほしいと思っています。

製造機導入までの1年間

師匠や仲間と協力した1年間

この写真は今の畑の様子です。春になったら一気に大きくなるはずです。

ここまでたくさんの方と協力してやってきました。

✔1年間の軌跡

①まずは良い「にんにく」が作れるように

良い師匠や青森のアドバイザーさんと出会えて、にんにくづくりを教えてもらいました。運が良かったです。巡り合わせに感謝です。これからも仲間と地域を巻き込んで、みんなと一緒に楽しくにんにくを作っていきたいと思っています。

②知ってもらえるように

知人、友人や昔の同僚に「黒にんにく」というものを紹介していきました。私の世代では黒にんにくというものを知らない人も多く、まだまだ黒にんにく市場の成長はあると思っています。そんな人たちに「黒にんにく」を説明できるように、効能などを調べました。

③販売ルートができるように

模擬商談会やセミナーに参加して、相手が何を求めているのか、何が必要かを知りました。これからも積極的に参加していきたいと思っています。

④黒にんにく製造機導入まで、導入後をシミュレーション

導入コスト、設置場所、だけでなく、導入後どうするか？どうしたいかをシミュレーションしました！ 私の場合は、一度、トータルさんに会社訪問したということもあり、電話越しでも、顔がわかるから、話しやすかったです！ デジタルな時代でも、顔を合わせて話しておいて、ホント良かったと感じます。

黒にんにくとこれから

今よりもっと魅力的な地域になってほしい

自分たちでこだわり抜いた土作りをし、暑い中も汗を流して作業をし、1年かけて育てた大切なにんにくを、美味しくて、さらに価値のある黒にんにくに加工していきます。

まわりをみんな巻き込んで、楽しくやって、地元の地域特産にしていきたいと思っています。

「この商品、どんなとこで作ってるんだろう？」と興味を持ってもらえる商品にして、山形県長井市が、全国、海外から人が集まる、魅力あふれる場所になってほしいと思っています。

それは、みんなと一緒に作り上げる未来です。

もう少し、お話を聞きたかったのですが、今回はここまでです。私は多田野さんの「笑顔」に元気をもらっています。きっとみなさんも同じだと思います。これからもよろしくお願いします！

岩手県二戸市に黒にんにく工場を持ちながら、青森県でにんにくを生産している農家様です。

黒にんにくの販路拡大のため、全国を飛び回っているそうです。

今日は岩手県のSEiKOH農苑さまにお話を伺いました。

にんにくの生産を岩手から青森にした理由

ブランド力による価格差があった

30年前、岩手県でネギとタバコとにんにくの生産を始めました。

当初は順調だったのですが、中国産のにんにくが日本に流入し、価格が大幅に下落したことから、一時期にんにくの生産をやめました。

価格が安定し、生産を再開しようとしましたが、青森産のにんにくと岩手産のにんにくで価格差があったため、青森県で生産することを決めました。

黒にんにく製造機の導入

✔黒にんにくを作るまで

にんにくの生産を再開したものの、にんにくの単価は安く厳しい状況が続いていたため、作ったにんにくを自ら黒にんにくに加工し販売できないか（六次産業化）と考えました。

黒にんにくの単価はにんにくと比較し高いため、販売できれば利益を確保でき、より安定した農業経営ができると思ったからです。

そこでトータルさんの黒にんにく製造機を導入しました。黒にんにくの作り方を調べ、炊飯器を含めいろいろな機械で作ってみました。

この機械を選んだ理由は、他社製造機で作った黒にんにくよりも甘味が強いのと、成分検査をしたところ、同じ原料なのになぜかトータルさんの黒にんにくの方が、栄養成分が高かったのが決め手でした。

黒にんにくの販売について

成城石井スーパー様とお取引開始

黒にんにくを販売するため、全国の展示会などに足を運び営業しました。

少しずつ販路が出来て調子が良くなってきたところ、東京ビッグサイトで開催されたEXPOをきっかけに、東京の成城石井スーパーさまに置かせてもらうことができました。

全国区のスーパーに置かせてもらうことができてとてもうれしい気持ちになったのと、これからもっと頑張っていきたいと希望が生まれています。

これからも美味しい黒にんにくを作り続けて、食べる方に喜んでもらえるように頑張っていきたいと思います。

独自にこの機械を使って100％黒にんにくのペーストを作る原料の製造にも成功しました。これからも新しい技術を磨いていきます。

【商品紹介】

成城石井様で販売されている黒にんにく

【新商品】百黒（ももくろ）100日熟成にかけて名付けました。